<span id="br7tv"></span><strike id="br7tv"></strike>
<strike id="br7tv"><i id="br7tv"><cite id="br7tv"></cite></i></strike>
<strike id="br7tv"><i id="br7tv"><cite id="br7tv"></cite></i></strike>
<strike id="br7tv"><i id="br7tv"><cite id="br7tv"></cite></i></strike><strike id="br7tv"><i id="br7tv"></i></strike>
<strike id="br7tv"><ins id="br7tv"></ins></strike>
<strike id="br7tv"></strike>
<strike id="br7tv"></strike>
<strike id="br7tv"><i id="br7tv"></i></strike>

唐山月餅加工廠家為您解答月餅為何外焦里不熟?

2021-12-03  來自: 唐山市豐潤區百香品食品廠 瀏覽次數:63

唐山月餅加工廠家為您解答月餅為何外焦里不熟?

1.現象

月餅的表面已經著色,但內心卻不熟悉。

2.原因

為了加快烘烤速度,片面提供烘烤溫度,導致表面著色或燒焦,但心臟未煮熟。

3.解決方案

溫度控制烘箱溫度和烘烤時間與月餅的大小、種類和烘箱類型密切相關。一般情況下蛋糕大,烤箱溫度低,烘烤時間長;烤箱溫度高,烘烤時間短。五核月餅通常被稱為硬貨,蓮蓉和豆沙月餅通常被稱為軟貨。硬制品的溫度低于軟制品,烘烤時間較長,因為硬制品的一些原材料是生的,而軟制品都是生的。對于不同類型和大小的熟月餅,使用合適的烤箱溫度?;浭皆嘛炓话阍?11℃~231℃加熱,171℃低溫下烘烤軟質食品;對于硬質制品,加熱溫度為200~220℃,在171℃時加熱溫度較低;

烘烤時間。同一產品的大小不同,烘焙的溫度和時間也不同。較大的形狀具有較低的爐溫和較長的烘烤時間

烤箱的類型有隧道烤箱、烤箱、旋轉烤箱等??鞠漕愋?,有些有上下火,有些沒有。由于不同廠家的溫控探頭安裝位置不同,表中顯示的爐內溫度也不同。生產商要通過長期的試驗和使用,以獲得合理的烘焙溫度和時間,還要根據不同的烤箱進行調整。

如在制作月餅中遇到問題可隨時聯系我們。

月餅加工廠

關鍵詞: 月餅加工廠   月餅加工廠家   唐山月餅加工     

產品展示

產品展示

唐山市豐潤區百香品食品廠,專營 糕點系列 月餅系列 等業務,有意向的客戶請咨詢我們,聯系電話:13313052114

CopyRight ? 版權所有: 唐山市豐潤區百香品食品廠 技術支持: 網站地圖 XML 備案號:冀ICP備2021026501號-1

本站關鍵字: 唐山月餅 唐山月餅廠家 唐山老式月餅 唐山糕點


掃一掃訪問移動端
99热这里有精品