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唐山糕點加工廠家為您介紹如何識別月餅的質量好壞?

2021-12-03  來自: 唐山市豐潤區百香品食品廠 瀏覽次數:51

唐山糕點加工廠家為您介紹如何識別月餅的質量好壞?

檢查包裝:

1.消費者在購買月餅時應注意檢查包裝的完整性,選擇簡單、安全、環保的月餅包裝。

2.購買時注意產品的標簽標識。月餅標簽上應注明產品名稱、凈含量、配料表(應注明使用的食品添加劑)、制造商(或經銷商)的名稱和地址、產品標準號和生產日期,保質期。

3.尤其要注意“QS”標記。如果月餅包裝上沒有“QS”標志,則表示公司沒有通過食品生產許可證,不具備持續穩定生產合格產品的條件。

再看外表:

1.好的月餅表面金黃色,底部紅褐色,火色均勻,皮紋不綠,表面有蛋液和油脂光澤;劣質月餅的表面嚴重破損,有藍色凹槽,頂部塌陷。

2.好的月餅外形圓潤,厚度均勻,花紋清晰,表面無裂紋,無填充物;劣質月餅大小不均,餡嚴重。

3.好的月餅皮酥脆柔軟,無部分結皮或部分填充,無空洞,無雜質;劣質月餅皮堅硬,有裂紋,有較大的空洞,并含有異物。

三種氣味:

1.新鮮的月餅能散發出月餅特有的香味。由于原料不同,餡料的香味也不同。

2.如果月餅是用劣質原料制作或長期存放,會有異味或異味。

四種口味:

1.一般粵式月餅,皮薄餡大,口味正,口感柔和爽口。

2.餡芯主要為蓮蓉、椰子醬、蛋黃、水果及各種肉類餡料,甜味和咸味適中。

3.北京式月餅的皮餡細膩而復雜。

4.月餅皮分為四大類:油皮、糕點皮、清膏皮和晶光皮。

5.餡芯分為三類:精制餡、油炸餡和摩擦餡。餡芯含有更多的水果物質。切割后,可以看到桃仁、瓜仁、麻仁、桂花、青絲、紅絲等各種水果,自制的紅色月餅還含有冰糖,口感松脆、柔軟細膩。

如需訂購月餅可隨時與我們聯系。

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